Si el viajero quiere comer de una manera excelente, en Carcedo siguen conservando los platos típicos de sus antepasados, sin apenas variación en el modo de preparación  

          Así, las “Patatinas de San Bartolo”, plato de incuestionable presencia en todas las casas el día de la fiesta de San Bartolomé Apostol el día 24 de Agosto. Es un plato a base de carne guisada con patatas guisadas.  

          En la Semana Santa, en cualquier casa se podrá degustar la típica y dulce “alfilada”,  que   es el regalo que el padrino o la madrina hacen a su ahijado en el momento que éste les entrega la palma del día de Ramos. Aunque ya presente en  las panaderías, ninguna alcanza  a ser como las preparadas en casa, en cocina de leña, dejando  cocer  lentamente.  

          Y la “Fuaza”  que era el pan diario hecho a base de  harina de maíz también conocido como “Boroña” que hoy día se sigue haciendo en algunas casas y en algunas panaderías de la zona.  

          La “Rapa”  que era una torta de harina de maíz con trozos de tocino, chorizo, cebolla.  

          Las “Papas” o “Fariñas” que es harina de maíz tostada con leche o agua.  

          y al ser un pueblo tradicionalmente agrícola y ganadero se comían todos los productos del campo y durante la  matanza  todos los productos del cerdo: así el potaje de berzas conocido hoy como pote asturiano, las vainas que son las judías verdes, fabada asturiana, y como no podía ser menos en Asturias, al comienzo del otoño se empiezan a recoger las castañas para los tradicionales “amagüestus”.